Conoscenze di area umanistica

Attivato per rispondere alle esigenze dei portatori d’interesse e degli studenti, il laboratorio affida a ben cinque docenti altrettanti percorsi culturali nel territorio mediterraneo, che saranno caratterizzati da profonda multidisciplinarità e interdisciplinarità e da differenziata metodologia didattica.

Il laboratorio si propone di offrire, sul tema specifico del cibo, interpretazioni di tipo letterario-filosofico-sociale e conoscenze tecniche in chiave squisitamente interdisciplinare.

In tale prospettiva e secondo un metodo seminariale gli studenti potranno ampliare il bagaglio delle conoscenze multidisciplinari sulla tematica del cibo ed elaborare modelli di sviluppo culturale relativi al contesto mediterraneo in funzione di una più consapevole valorizzazione delle risorse offerte dal territorio salentino.

• Didattica frontale
• Attività seminariale
• Lettura e discussione in classe di materiali
• Lavori di gruppo

Il giudizio di idoneità sarà attribuito sulla base dell’esito dell’esperienza seminariale degli studenti, che dovranno dimostrare l’apprendimento dei modelli di percorso culturale proposti a lezione, la capacità di svilupparne uno proprio con autonomia di giudizio e quella di esporlo in maniera corretta ed efficace. Nel concreto ogni studente concorderà un argomento con uno dei docenti e lo esporrà in presenza con l’ausilio un PowerPoint.

La commissione d’esame è formata dai prof. Alessandro Capone, Marcello Aprile, Fabio Ciracì, Vito M. Paradiso, Rosa Parisi, Sarah Siciliano, Daniela Scardia

1. Terminologia e simbologia del cibo nei testi greci e latini di epoca antica e tardoantica.
2. Antropologia e cibo
3. Dimensione storico-filosofica del cibo
4. Storia linguistica del cibo
5. Analisi sociologica del cibo
6. Tecnica enologica come integrazione tra natura e cultura

Materiali didattici, dispense, indicazioni biografiche saranno forniti dai docenti nel corso degli incontri.